Cuando Janna Cordero y su familia se mudaron a Drums, Pensilvania, hace dos años, una amiga íntima le habló de la Hazleton Kitchen Incubator y le sugirió que sería una gran oportunidad para que se hiciera con una clientela en su nueva zona. Cordero siguió su instinto y ahora «Little Treats and Cakes by Janna» es el último cliente incorporado a la cartera de The Hazleton Innovation Collaborative (THInC) y de la Hazleton Kitchen Incubator.

Además de trasladar su negocio de repostería a la cocina compartida, Cordero ha recibido recientemente una microsubvención para el emprendimiento alimentario, concedida a través de la Downtown Hazleton Alliance for Progress, miembro de THInC. Esta microsubvención está destinada a las empresas ubicadas en la incubadora Hazleton Kitchen, situada en el Hayden Family Center for the Arts, en el centro de Hazleton.

Cordero fundó «Little Treats and Cakes by Janna» en 2015, después de que la empresa para la que trabajaba cerrara cuando estaba embarazada de 33 semanas. Aprovechando al máximo un momento difícil de su vida, Cordero dio un paso de fe y decidió dedicarse a algo que había aprendido durante su infancia: la repostería.

La apuesta dio sus frutos y ahora ella y su marido son los responsables de «Little Treats and Cakes by Janna», una pastelería especializada en tartas para celebraciones, tartas de boda y pequeños postres decorativos. Aunque se centra principalmente en las tartas, también ofrecen una gran variedad de postres complementarios.

La incorporación de Cordero a la incubadora de cocinas Hazleton Kitchen fue posible gracias al apoyo de los socios de THInC, entre ellos Jocelyn Sterenchock, directora de Desarrollo Económico de CAN DO. Cordero afirma que Sterenchock desempeñó un papel fundamental a la hora de ayudarla con todos los trámites necesarios para utilizar la cocina y solicitar la microsubvención.

«The Hazleton Kitchen está pensada para ayudar a los emprendedores del sector alimentario que cuentan con una idea de negocio viable, pero que quizá no tengan acceso a una cocina industrial donde probar y hacer crecer su negocio», afirmó Sterenchock. «La atención al detalle que Janna pone en su trabajo es muy loable y nosotros (THInC) estamos orgullosos de tenerla como clienta».

«¡Me encanta esa cocina!», afirmó Cordero al preguntársele si la transición había merecido la pena. «Es el sueño de cualquier chef poder trabajar en una cocina industrial tan bien equipada».

Janna tiene previsto utilizar los fondos recibidos a través de la microsubvención para emprendedores del sector alimentario con el fin de sufragar los gastos iniciales, como seguros, licencias y uniformes. Espera que esta oportunidad le ayude a ampliar aún más su negocio.

«The Hazleton Kitchen, la Hazleton Art League y el CAN BE Innovation Center han desempeñado un papel fundamental en mi crecimiento. Me han ayudado a promocionar mi negocio a través de encuentros locales, eventos de marketing e incluso inauguraciones de nuevos negocios. Les estoy muy agradecida por ayudar a crecer a una pequeña empresa local y por todo lo que hacen por la comunidad en general».

Para obtener más información sobre THInC, Hazleton Kitchen, el Centro de Innovación CAN BE o cómo crear una empresa en el área metropolitana de Hazleton, visite canbe.biz o póngase en contacto con Nico Makuta en o en el nmakuta@hazletoncando.com.