Cuando Andrew Baranko, natural de Hazleton, y su familia decidieron abrir un local de su exitoso negocio de pizzas estilo delicatessen en su ciudad natal, encontraron una forma eficaz de hacerlo gracias a la incubadora Hazleton Kitchen Incubator, situada en el centro de Hazleton.

El pasado agosto, Baranko y su familia comenzaron a elaborar su propia versión de la pizza fría, cortada en cuadrados, al estilo de las charcuterías y tabernas, originaria de Hazleton, y la vendieron bajo el nombre de «Baranko’s Pizza» en el Hunter’s Community Market de Nashville y en otros puestos temporales de la ciudad. Cuando sus familiares y amigos de la zona mostraron interés en probar su pizza, decidieron abrir un local en Hazleton.

Baranko y su equipo están familiarizados con las incubadoras de cocina, ya que actualmente utilizan una en Nashville para elaborar su pizza. Cuando estaban buscando cómo obtener la licencia en Pensilvania y se enteraron de la existencia de la Hazleton Kitchen Incubator, no dudaron en aprovechar la oportunidad de utilizarla. Baranko colaboró con Jocelyn Sterenchock, directora de Desarrollo Económico de CAN DO, para instalarse en el espacio y consideró que fue una experiencia muy eficaz.

«Jocelyn lo hizo todo fluir a la perfección. No esperaba que estuviéramos en marcha hasta marzo, pero ella realmente agilizó el proceso y nos ayudó a conseguir todo lo que necesitábamos», afirmó Baranko. «La incubadora Hazleton Kitchen Incubator cuenta con todo lo que una empresa alimentaria necesita para ponerse en marcha. Disponer de todo este equipamiento y espacio nos ayuda a mantener bajos los costes iniciales y nos permite crecer y expandirnos más rápidamente».

Basándose en su experiencia en Tennessee, Baranko afirmó que poner en marcha un negocio a través de una incubadora de cocinas ofrece numerosas ventajas, y anima a los emprendedores locales del sector alimentario a que se informen sobre la Hazleton Kitchen Incubator.

«Hay tantos recursos a su disposición para ayudarles a dar sus primeros pasos en la cocina. Se crea así una comunidad emprendedora en la que todos se desean el éxito mutuo», afirmó. «Poner en marcha un negocio puede resultar abrumador, por lo que contar con algo como la cocina incubadora elimina gran parte de ese estrés».

La idea de la pizza de Baranko surgió cuando Baranko y sus hermanos se marcharon de Hazleton para estudiar en la universidad en Filadelfia, Virginia, Carolina del Norte y Carolina del Sur. Sus padres les enviaban desde casa cajas de pizza al estilo de las tiendas de delicatessen, y a sus amigos les encantaba. Cuando comenzaron sus respectivas carreras profesionales y volvieron a separarse, decidieron poner en marcha un proyecto empresarial que les permitiera mantenerse en contacto y les diera una razón para pasar más tiempo juntos.

Baranko’s Pizza comenzará a aceptar pedidos por adelantado en línea en www.barankospizza.com para recogerlos el 25 de febrero y el 4 de marzo. Por ahora, Baranko y su equipo tienen previsto llevar a cabo la actividad desde la incubadora Hazleton Kitchen Incubator, pero esperan poder disponer con el tiempo de locales propios tanto en Hazleton como en Nashville.

Para obtener más información sobre la Incubadora de Cocinas de Hazleton, visite https://hazletonkitchen.org o póngase en contacto con Jocelyn Sterenchock en o en el jsterenchock@hazletoncando.com.