Hazleton da la bienvenida a una nueva incorporación a su panorama gastronómico con la incorporación de Bees Knees BBQ a la incubadora Hazleton Kitchen Incubator. Fundado por Lesley y Bob Cauley, Bees Knees BBQ lleva los auténticos sabores de la barbacoa al estilo de Texas al corazón de Pensilvania.
Lesley y Bob Cauley, ambos originarios de Hazleton, siempre han compartido la pasión por reunir a la gente a través de la comida. También siempre les ha interesado montar su propio negocio, pero hasta hace poco no sabían por dónde empezar. Afortunadamente, gracias al apoyo de amigos y familiares, se dieron cuenta del potencial que tenía la comida para expresar su creatividad. Así nació Bees Knees BBQ.
Bees Knees BBQ inauguró oficialmente su deliciosa aventura en mayo de 2023, con lo que los Cauley hicieron realidad un sueño que acunaban desde hacía tiempo: compartir su pasión por la barbacoa con el mundo. El recorrido de una década de Bob para dominar el arte de la barbacoa comenzó como un pasatiempo en el jardín y se convirtió en una auténtica obsesión. «Bob lleva más de una década dedicándose a la barbacoa», cuenta Lesley. «Empezó como un simple pasatiempo, jugando un poco en el jardín, pero se convirtió en una obsesión por dominar el arte y aprender la ciencia que hay detrás del cómo y el porqué de la preparación de la carne».
El menú de su food truck incluye barbacoa al estilo clásico de Texas, con pechuga de ternera, cerdo y pollo a la barbacoa, todo ello con un toque creativo que da un giro a los platos tradicionales.
Al igual que para muchos propietarios de negocios locales, la decisión de emprender su aventura empresarial no estuvo exenta de dificultades. «Poner en marcha cualquier negocio nuevo puede resultar abrumador», admite. Sin embargo, gracias al apoyo de organizaciones como la Hazleton Art League, CAN BE y otros miembros de THInC (The Hazleton Innovation Collaborative), lidiar con las complejidades del papeleo y los permisos resultó más llevadero.
Los Cauley se enteraron de la existencia de Hazleton Kitchen Incubator a través de un amigo, después de darse cuenta de que buscar una cocina propia no era viable. La incubadora ofrecía la solución perfecta para un remolque de barbacoa móvil como el suyo. «Al ser un remolque de barbacoa móvil, todo lo que hacemos es bastante autosuficiente… Disponer de una cocina completa para la preparación y la limpieza es realmente fantástico, ya que hará que nuestra carga de trabajo sea mucho más manejable. Además, nos permite experimentar con diferentes recetas y sabores en un entorno de cocina profesional», afirmó.
La orientación y el apoyo han sido fundamentales para el éxito de Bees Knees BBQ. Desde sus familiares hasta socios de la comunidad, como la Fundación Team Tut y la Liga de Arte de Hazleton, los Cauley están muy agradecidos por la orientación que han recibido. «Son demasiados para nombrarlos a todos, pero todas las personas con las que nos hemos cruzado han sido increíbles a la hora de ofrecernos su apoyo y ayudarnos a dar los primeros pasos», reconoce Lesley.
De cara al futuro, Bees Knees BBQ espera ampliar su negocio y abrir un restaurante físico. Con el apoyo de la incubadora Hazleton Kitchen Incubator, sus sueños están al alcance de la mano. «No tenemos ninguna duda de que la incubadora nos ayudará a alcanzar nuestros objetivos», afirma Lesley.
Bees Knees BBQ tiene previsto reabrir sus puertas para la temporada de verano en mayo de 2025. Los Cauley no solo esperan ampliar su carta con nuevos platos, como macarrones con queso y alubias al horno, sino que también aspiran a ofrecer su servicio de catering en más eventos durante el nuevo año. Para estar al día de sus próximos eventos y aventuras culinarias, sigue a Bees Knees BBQ en Facebook e Instagram en @BeesKneesBBQ570.
Para obtener más información sobre Hazleton Kitchen, el Centro de Innovación CAN BE o cómo crear una empresa en el área metropolitana de Hazleton, visite canbe.biz o póngase en contacto con Nico Makuta en o en el nmakuta@hazletoncando.com.
