La incubadora de empresas gastronómicas Hazleton Kitchen da la bienvenida a su nuevo cliente, Retro Dough: Pierogi and Specialty Foods LLC. Fundada por John Carsia, su esposa Alyssa y su cuñada Celena, Retro Dough destaca en la zona por aportar un toque nostálgico al panorama culinario, celebrando los sabores atemporales y los encuentros comunitarios.
Para John Carsia, natural del municipio de Hazle, el espíritu emprendedor siempre ha sido un sueño, y abrir un negocio de restauración le pareció la oportunidad perfecta. «Desde que era pequeño, cada vez que estoy en la cocina no puedo evitar “imaginarme” que dirijo un animado local de restauración», cuenta. Con Retro Dough, este sueño de la infancia se hizo realidad, combinando la creatividad culinaria con los valores familiares que tanto aprecia.
Retro Dough se inauguró oficialmente en julio de 2023. Su misión es recrear platos nostálgicos que evoquen momentos entrañables alrededor de la mesa. Retro Dough, que se define a sí mismo como un pequeño servicio de catering para eventos con un toque nostálgico, se inspira en la tradición familiar de preparar pierogis. Además de estas queridas empanadillas, su otra especialidad son las galletas italianas.
Carsia reconoce que el camino hacia el éxito en el sector alimentario es todo un reto. «Al ser nuestra primera incursión en el sector alimentario comercial, no faltan los trámites administrativos y de cumplimiento normativo que hay que realizar antes de poder abrir las puertas», admite. Sin embargo, estos retos se hicieron más llevaderos gracias a la ayuda de CAN DO y al ambiente de colaboración fomentado por la Hazleton Art League y otros miembros de THInC (The Hazleton Innovation Collaborative).
«Me enteré de la existencia de la Incubadora gracias a otro inquilino, que también puso en marcha su negocio local a través de la Hazleton Kitchen Incubator», explicó Carsia. A través de esa conversación, descubrió las grandes ventajas y la flexibilidad que la Incubadora puede ofrecer a los nuevos empresarios con recursos limitados. «Esta oportunidad, en pocas palabras, es realmente un gran impulso para los emprendedores y la razón por la que podemos llevar nuestra pasión por la cocina y la repostería a comunidades más amplias».
Carsia reconoce el papel fundamental que desempeñan personas como Nico Makuta, especialista en finanzas empresariales de CAN DO. «Nico nos ha acompañado en todo momento», afirma, expresando su gratitud por la orientación que les ha brindado a lo largo de su trayectoria empresarial.
De cara al futuro, Retro Dough espera seguir creciendo. Los Carsia tienen previsto ampliar su oferta minorista y poner en marcha un food truck cargado de nostalgia en un futuro próximo. Para obtener más información sobre Retro Dough: Pierogi and Specialty Foods LLC y su oferta culinaria, puedes encontrarlos actualmente en Facebook e Instagram. Permanece atento a las novedades sobre su expansión minorista y el lanzamiento del food truck.
Si tiene alguna pregunta sobre la incubadora Hazleton Kitchen o desea obtener ayuda para emprendedores del sector alimentario, póngase en contacto con Nico Makuta en nmakuta@hazletoncando.com o visite canbe.biz.
